Vitamini i minerali igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja, iako nam trebaju u manjim količinama u odnosu na makronutrijente poput proteina ili ugljikohidrata. Oni sudjeluju u brojnim procesima u tijelu, od jačanja imunološkog sustava, podrške radu srca, pa sve do pravilnog funkcioniranja živčanog sustava. Nedostatak određenih vitamina ili minerala može dovesti do iscrpljenosti, slabijeg raspoloženja ili smanjene otpornosti organizma. Zato je raznolika i uravnotežena prehrana najbolji način da se osiguraju potrebne količine.
Prirodni izvori mikronutrijenata uvijek su najbolji izbor jer dolaze u kombinaciji s vlaknima i drugim korisnim tvarima. Primjerice, vitamin C lako nalazimo u agrumima, paprici i brokuli, dok se željezo nalazi u mesu, mahunarkama i zelenom lisnatom povrću. Kalcij, ključan za zdravlje kostiju, prisutan je u mliječnim proizvodima, ali i u bademima ili sezamu. Kada svakodnevno biramo raznoliku hranu, šanse za nedostatak značajno se smanjuju.
Važno je naglasiti da dodaci prehrani nisu uvijek nužni ako je prehrana raznolika i kvalitetna. Ipak, u posebnim situacijama poput trudnoće, starije dobi ili određenih zdravstvenih stanja, liječnik može preporučiti ciljanu suplementaciju. Ključ je u ravnoteži i svijesti o tome da se zdravlje gradi ponajprije kroz redovitu konzumaciju prirodnih, cjelovitih namirnica.